Die Küche der Stiftung Uetendorfberg verarbeitet die Produkte aus dem heimeigenen Garten und der Landwirtschaft zu schmackhaften, gesunden und vollwertigen Gerichten.

Besondere Aufmerksamkeit schenken wir der abwechslungsreichen und saisongerechten Küche, da sich unser Haus einer langjährige Treue der PensionärInnen erfreuen darf.

Den diversen Wüschen der BewohnerInnen wird nach Möglichkeit Rechnung getragen:
bspw. Fondue-Plausch, Grillen im Hof, WOK-Essen im Garten, Wunsch-Menu bei Geburtstagen, etc.

Nebst ausgebildetem Personal finden mehrere HeimbewohnerInnen in unserer Küche eine sinnvolle Beschäftigung.

Ausbildung

Wir bieten im Bereich Küche Berufsausbildungen auf verschiedenen Niveaus an:
- IV-Anlehre
- Praktische Ausbildung nach den Richtlinien von INSOS; (PrA INSOS)
- Berufliche Grundbildung mit Attest; (EBA)

Produktion

Täglich werden für ca. 90 Personen das Morgenessen, das Mittagessen und das Nachtessen zubereitet.
Nebst dem Zubereiten der Mahlzeiten fallen im Rahmen der Selbstversorgung weitere wichtige Aufgaben an, wie beispielsweise

- Täglich werden 5 Liter Rahm der eigenen Landwirtschaft zu Butter verarbeitet.
- Das Brot wird zu 80% selber gebacken.
- Jährlich werden bis zu 10 Schweine, 2 Rinder und 70 Hühner für den Eigenbedarf geschlachtet.
- Zu Weihnachten werden etwa 16 verschiedene Sorten Weihnachts-Güetzi (17'000 Stück) gebacken.
- Zu Ostern färben wir ca. 700 Eier.

Das Gemüse beziehen wir in der heimeigenen Gärtnerei. Der Überschuss an Gemüse wird gerüstet, gewaschen, geschnitten, vorgekocht, vaccumiert und für die Winterszeit eingefroren.